一年一度的中秋佳节即将来临，月饼产销进入了旺季。为加强对我区月饼产品质量的监督管理，严厉打击制售伪劣月饼的违法行为，保障广大消费者的身体健康，正确引导消费，2006年9月地区质量技术监督局组织开展了全地区月饼专项监督检查，此次检查主要依据《月饼强制性国家标准》（GB19855-2005）、糕点、面包卫生标准及其他有关国家标准及产品明示的质量指标，对月饼的感官、菌落总数、致病菌、过氧化值、净含量和食品标签内容等共11个项目进行检验。《月饼强制性国家标准》（GB19855－2005）于2005年9月2日发布，今年6月1日正式实施。

    检查生产企业共计36家，40批次的产品，合格13批次，不合格27批次，批次合格率仅为32.5%。其中阿勒泰市丰其尔西饼屋、北屯金山食品厂、布尔津县麦香来蛋糕房、福海县利民蛋糕西饼屋、福海县麦佳粒西饼屋、福海县麦丹劳西饼屋、福海县便民超市、福海县冯达糕点房和福海县丰吉尔西饼屋生产的广式月饼，经检验全项指标合格。检验结果:食品标签合格13批次，合格率仅为32.5%，馅料含量合格15批次，合格率仅为37.5%。不合格的项目为：馅料含量不足，标签标识不规范、净含量不足，酸价、过氧化值和细菌总数超标，蛋白质偏低。

    现将检查结果通报如下：

    一、检验情况

    本次监督检查的结果不容乐观,检查生产企业共计36家，40批次的产品，合格13批次，不合格27批次，批次合格率仅为32.5%。由阿勒泰地区质量与计量检测所和福海县质量与计量检测所依据《月饼强制性国家标准》（GB19855-2005）、糕点、面包卫生标准及其他有关国家标准及产品明示的质量指标，对月饼的感官、菌落总数、致病菌、过氧化值、净含量和食品标签内容等共11个项目进行检验。检验结果:食品标签合格13批次，合格率仅为32.5%，馅料含量合格15批次，合格率仅为37.5%。

    不合格的项目为：馅料含量不足，标签标识不规范、净含量不足，酸价、过氧化值和细菌总数超标，蛋白质偏低。

    本次监督检查中，阿勒泰市丰其尔西饼屋、北屯金山食品厂、布尔津县麦香来蛋糕房、福海县利民蛋糕西饼屋、福海县麦佳粒西饼屋、福海县麦丹劳西饼屋、福海县便民超市、福海县冯达糕点房和福海县丰吉尔西饼屋生产的广式月饼，经检验全项指标合格。

    二、存在的问题

    从检测结果来看，所抽检的月饼合格率较往年低。主要存在的质量问题：
 
    1、产品净含量不合格。有9种产品的净含量负偏差超过标准要求。

    2、微生物指标超标。此次抽查发现有3种产品细菌总数超标，部分生产企业卫生条件较差，导致细菌总数不合格。

    3、标签标注不规范。有18种产品的标签不符合标准要求，主要表现在：A未标注所添加的食品添加剂名称；B产品名称未标出“月饼”；C未标注净含量；D未标注该产品执行的标准代号。

    4、部分生产企业配制馅料不符合标准要求，导致蛋白质不合格。有16种产品的馅料含量、2种产品的蛋白质不符合国家标准的要求。

    三、不合格原因分析

    月饼是我国传统“中秋节”的食用产品，季节性强。我区绝大多数月饼生产企业是作坊式的前店后厂，厂房简陋、制作工艺落后，人员素质低，企业质量意识不强，包装和储存环节中不重视环境卫生控制，没有必备的产品出厂检验设备，对进厂的原、辅材料和出厂产品不能实施质量把关。

    四、处理措施

    针对本次检查结果，各县（市）局要严格按照《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规及自治区产（商）品质量监督检查后处理有关规定，认真做好后处理工作。

    我局将进一步加大对食品生产加工企业的监管力度，按照食品生产加工业专项整治工作要求，进行分类监管，重点对C类企业加强日常巡查、监督检查和产品质量检验，同时要求生产企业加强学习，及时学习和掌握国家标准，不断改善内部管理、改进生产工艺和技术，加大生产设备和检验设施的投入，自觉严格地控制好产品质量。

    2006年阿勒泰地区月饼合格生产企业名单
 
    1、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市丰其尔西饼屋，企业地址：阿勒泰市解放路，检验结论：合格，不合格项目：无，(2006)阿检食字第285号

    2、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市丰其尔西饼屋，企业地址：阿勒泰市解放路，检验结论：合格，不合格项目：无，(2006)阿检食字第286号

    3、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯金山食品厂，企业地址：北屯188团三连新区，检验结论：合格，不合格项目：无，(2006)阿检食字第357号

    4、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县麦香来蛋糕房，企业地址：布尔津县商贸城，检验结论：合格，不合格项目：无，(2006)阿检食字第368号

    5、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县利民蛋糕西饼屋，企业地址：福海县永安西路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第073号

    6、产品名称：广式（果仁）月饼，企业名称：福海县麦佳粒西饼屋，企业地址：福海县永安西路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第074号

    7、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县麦丹劳西饼屋，企业地址：福海县永安西路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第075号

    8、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县便民超市，企业地址：福海县人民东路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第076号

    9、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县冯达糕点房，企业地址：福海县人民东路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第077号

    10、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县利民蛋糕西饼屋，企业地址：福海县人民东路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第078号

    11、产品名称：广式（蓉沙）月饼，企业名称：福海县丰吉尔西饼屋，企业地址：福海县团结北路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第079号

    12、产品名称：广式（果仁）月饼，企业名称：福海县丰吉尔西饼屋，企业地址：福海县农贸市场，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第080号

    13、产品名称：苏式（果仁）月饼，企业名称：福海县丰吉尔西饼屋，企业地址：福海县人民西路，检验结论：合格，不合格项目：无，（2006）福检食字第081号
 

    2006年阿勒泰地区月饼不合格生产企业名单

    1、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市红苹果西饼屋，企业地址：阿勒泰市解放路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量,(2006)阿检食字第360号

    2、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市一中糕点房，企业地址：阿勒泰市文化路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、细菌总数,(2006)阿检食字第361号

    3、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市好家园超市，企业地址：阿勒泰市解放路，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第362号

    4、产品名称：广式月饼，企业名称：阿勒泰市爱心西饼屋，企业地址：阿勒泰市解放路，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差,(2006)阿检食字第364号

    5、产品名称：广式月饼，企业名称：富蕴县幸福食品加工店，企业地址：富蕴县赛尔江路，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第326号

    6、产品名称：广式月饼，企业名称：富蕴县金百力糕点面包西饼屋，企业地址：富蕴县赛尔江路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、标签,(2006)阿检食字第378号

    7、产品名称：广式月饼，企业名称：富蕴县旺仔发糕点店，企业地址：富蕴县赛尔江路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量,(2006)阿检食字第320号

    8、产品名称：广式月饼，企业名称：富蕴县麦味西饼屋，企业地址：富蕴县城，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、标签,(2006)阿检食字第323号

    9、产品名称：广式月饼，企业名称：青河县琪华面包蛋糕房，企业地址：青河县团结路19号，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、标签,(2006)阿检食字第334号

    10、产品名称：月饼（苏式），企业名称：青河县幸福食品店，企业地址：青河县城，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、酸价、过氧化值、细菌总数,(2006)阿检食字第335号

    11、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯冠群食品厂，企业地址：北屯西北路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、蛋白质,(2006)阿检食字第347号

    12、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯大师傅西饼屋，企业地址：北屯步行街，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、蛋白质、馅料含量,(2006)阿检食字第348号

    13、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯超奇蛋糕世界，企业地址：北屯步行街，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第350号

    14、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯麦香来西饼屋，企业地址：北屯西北路市场，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、馅料含量、细菌总数、标签,(2006)阿检食字第352号

    15、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯麦蛋劳西饼屋，企业地址：北屯西北路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、标签,(2006)阿检食字第354号

    16、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯金友食品厂，企业地址：北屯大修厂，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第356号

    17、产品名称：广式月饼，企业名称：北屯农十师食品厂，企业地址：北屯天山路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量,(2006)阿检食字第358号

    18、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县奇特西饼屋，企业地址：布尔津县，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、过氧化值、标签,(2006)阿检食字第366号

    19、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县哈纳斯民族特色卡比拉食品店，企业地址：布尔津县商贸城，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、馅料含量、标签,(2006)阿检食字第367号

    20、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县香艺尔西饼屋，企业地址：布尔津县文明路，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差,(2006)阿检食字第369号

    21、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县玉玲糕点加工店，企业地址：布尔津县文明路，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、馅料含量、过氧化值、标签,(2006)阿检食字第370号

    22、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津县赛木赛尔民族糕点店，企业地址：布尔津县文明路，检验结论：不合格，不合格项目：净含量偏差、馅料含量、标签,(2006)阿检食字第371号

    23、产品名称：广式月饼，企业名称：布尔津麦蛋劳世界，企业地址：布尔津县文明路，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、标签,(2006)阿检食字第365号

    24、产品名称：广式月饼，企业名称：哈巴河县麦香来蛋糕屋，企业地址：哈巴河县文化市场，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第374号

    25、产品名称：广式月饼，企业名称：哈巴河县振兴食品店，企业地址：哈巴河县东川市场，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第376号

    26、产品名称：广式月饼，企业名称：哈巴河县河洲蛋糕屋，企业地址：哈巴河县边贸市场，检验结论：不合格，不合格项目：馅料含量、标签,(2006)阿检食字第375号

    27、产品名称：广式月饼，企业名称：哈巴河县爱尔香蛋糕屋，企业地址：哈巴河县文化市场，检验结论：不合格，不合格项目：标签,(2006)阿检食字第377号