肉质细嫩无膻味 阿勒泰羊何以成为羊肉佳品？
阿勒泰新闻网-阿勒泰地区融媒体中心 阿尔达克·拜斯汗 实习记者 王景鸿 特约记者 王友波
阿勒泰羊，属肉脂兼用型地方绵羊良种，其头中等大，额较窄，耳大下垂，间有小耳；公羊角大而呈螺旋形，母羊角小而尖；肌肉发育良好，腿高而结实，肢势端正，蹄小而坚实，脂臀大而稍向下垂，毛色以棕红及浅绿色为主，其次为白、黑及花色；肉质细嫩，无膻味，为羊肉中佳品。
春生夏长，秋收冬藏。阿勒泰羊的缘起得益于阿勒泰丰美的天然草原和得天独厚的自然环境、气候条件。为了能让阿勒泰羊吃上最好的草，当地牧民根据四季变化，在荒漠草原、山地草原、山地草甸、高寒草原间不断转场，牲畜四季都能吃到“时令美食”。
“尝百草”的食谱，让阿勒泰羊累积了大量风味物质，在时间的作用下，慢慢深入到羊肉的肌理之中。阿勒泰广袤草原这独特、天然的“自助食堂”，让阿勒泰羊形成了独一无二的口感，亦是独一无二的好吃。
饮水食草，阿勒泰羊体内的酸性被中和。肉质开始朝着人的味觉地图追寻，直到难忘的鲜香藏入每一寸羊肉，它终于成了大家餐桌上的头牌。“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。”这是独属阿勒泰羊的“自然天成”。
[责任编辑：吕文婷]
