秋意浓“白”味俏！营养师支招科学吃对“秋补味”
阿勒泰新闻网-阿勒泰地区融媒体中心（记者 古扎丽·阿布都热西提 阿丽娜·阿依登）秋风渐起，阿勒泰迎来秋凉时节，“防秋燥”“贴秋膘”成为广大群众养生关键词。连日来，记者走访阿勒泰市区菜市场、药店发现，山药、梨、银耳等应季“白色食材”销量持续走高，“秋吃白，病不来”的传统养生理念，正悄然成为当下餐桌上的新潮流。
在阿勒泰市中心市场，不少蔬菜摊位把山药、莲藕、白萝卜等白色食材集中摆放在显眼位置。某摊主介绍，入秋以来山药销量明显增加，购买者以中老年群体为主，多用于熬粥、炖菜，看重其健脾润燥的功效。水果区内，香梨、雪梨被整齐码放，据摊主透露，不少顾客会专门询问适合炖煮的梨，其中用冰糖、川贝搭配煮水的食用方式尤其受到青睐。
不仅在菜市场，药店里以银耳、莲子、百合为代表的白色养生干货同样销售走俏。在阿勒泰市某药店，相关专柜前不时有顾客驻足挑选。
为何秋季推荐食用“白色食材”？不同人群又该如何科学进补？记者就此专访了地区中医医院（地区哈萨克医医院）临床营养科主任、主任医师刘静。
从现代营养学角度分析，刘静说：“秋季气候干燥，人体易缺乏水分和维生素，而白色食材多富含黏液蛋白、膳食纤维和多种维生素，能有效补充身体所需。例如，山药的黏液蛋白有助于保护胃黏膜，适合脾胃虚弱者食用；梨富含维生素C和水分，能缓解秋燥引起的口干、咽痒等不适；银耳中的植物胶质则对滋润呼吸道有益。”
从中医学理论来看，刘静表示：“中医素有‘白色入肺’之说，秋季在五脏中对应肺腑，此时适当摄入白色食物，可起到润肺养肺的作用，符合秋季‘养阴防燥’的养生原则。”她特别提醒，白色食材虽好，但要根据个人体质合理搭配：“例如，白萝卜性偏寒凉，脾胃虚寒、易腹泻者不宜生食，建议与生姜、羊肉等温性食材一同炖煮；糖尿病患者在食用银耳、百合时，应控制糖用量，可酌情使用少量木糖醇替代调味。”
秋季食养，“应季”是前提，“适量”是关键，广大群众可结合自身健康状况科学选购，吃出健康好“秋味”。
