阿勒泰市乳制品小作坊“持证上岗” 传统奶味香飘更宽市场
阿勒泰新闻网-阿勒泰地区融媒体中心（记者 古扎丽·阿布都热西提 通讯员 王瑞坤）近日，阿勒泰市红墩镇玛依阔勒特克村的萨喀拉乳制品有限公司取得食品小作坊登记证，成为该市第三家持证规范运营的乳制品小作坊，标志着阿勒泰市传统乳制品产业在标准化、规范化发展道路上再获新进展。
萨喀拉乳制品有限公司工人严格遵循规范，进入生产车间前进行无菌清洁步骤。通讯员 王瑞坤摄
10月28日，走进萨喀拉乳制品有限公司生产车间，只见工人们身着统一工作服，佩戴无菌手套和口罩，严格按照标准化流程进行操作，有序完成生鲜乳的分拣、过滤、杀菌等工序，将新鲜奶源转化为奶疙瘩、酥油、奶酪等具有本地特色的奶制品。“取得登记证，是对我们生产工艺和产品质量的权威认可！”该公司经营人祖力帕西·塔力哈提说，“我们每日需加工处理生鲜乳2吨以上，所产特色奶制品深受本地消费者欢迎。接下来，我们将继续严守生产标准，同时加快新产品研发，让家乡的传统奶香走出阿勒泰，被更多人熟知和喜爱。”
工人在生产车间内协作，对原料进行精细处理。通讯员 王瑞坤摄
在阿勒泰市乳制品小作坊规范化发展进程中，天良畜牧养殖专业合作社堪称“先行者”。自2021年率先取得食品小作坊登记证以来，该合作社已实现连续4年稳定运营，规范化发展带来的红利持续释放。“办证前，产品主要在本地小范围销售；持证后，市场认可度显著提高，销售渠道也从线下拓展到线上平台。”该合作社经营人梁文军算了一笔“发展账”：年均销量较办证初期增长超40%，营业额连续稳步提升，“合规经营让我们的发展道路走得更加稳健、长远，这真是惠及从业者的好政策！”
制作好的奶酪。通讯员 王瑞坤摄
一张食品小作坊登记证的背后，凝聚着多部门协同推进的努力。该登记证由阿勒泰市市场监督管理局依法严格审核发放，为小作坊划定了合规经营的“红线”；阿勒泰市农业农村局及下属动物卫生监督所则承担起“源头守护者”与“技术赋能者”的双重职责，为产业规范发展保驾护航。
包装好的特色奶制品整齐码放。通讯员 王瑞坤摄
“乳制品加工是阿勒泰市的特色优势产业，小作坊更是连接农户与市场的重要纽带。”阿勒泰市动物卫生监督所副所长夏力哈尔别克·阿努瓦尔表示，下一步将继续深化与相关部门的协同配合，一方面持续加强奶源源头监管，确保每一批原料都符合标准；另一方面加大对小作坊的技术指导与政策扶持力度，助力更多乳制品小作坊实现“从小到大、从散到优”的转型升级，推动传统奶制品产业成为乡村产业振兴的重要增长点，为阿勒泰市经济高质量发展注入新动能。
