新春走基层 | “年关”守护“舌尖关”！哈巴河县市场监管“直击”年夜饭后厨
新春将至，年味渐浓。为切实保障群众节日饮食安全，2月2日，哈巴河县市场监督管理局对承接年夜饭的各大酒店开展食品安全专项检查，以最严标准筑牢节日食品安全防线。
此次检查聚焦年夜饭供餐全链条风险点，执法人员重点核查餐饮单位食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，严厉杜绝无证经营、带病上岗行为。在食材管控环节，严格查验肉类、海鲜、蔬菜等原料的进货台账、索证索票及供应商资质，确保食材来源可溯、质量合格，坚决杜绝过期变质、来源不明食材流入餐桌。
针对年夜饭加工量大、流程复杂的特点，执法人员重点规范操作流程，检查生熟食材分区存放、刀具砧板专用情况，严防交叉污染。督促餐饮单位严格落实食品留样制度，确保每道菜品留样足量且记录完整。同时，对餐饮具清洗消毒流程、“三防”设施配备情况进行细致排查，对发现的环境卫生死角、台账记录不规范等问题，当场下达整改通知书。
哈巴河县市场监督管理局干部加得拉·木合亚提说：“春节是万家团圆的重要时刻，年夜饭的食品安全直接关系人民群众的获得感、幸福感、安全感。哈巴河县市场监督管理局聚焦群众‘舌尖上的安全’，全面开展春节前年夜饭专项检查行动，以严密监管筑牢节日食品安全防线，切实维护消费者合法权益，全力以赴守护好全县人民的团圆年味，让大家吃得安全、吃得放心、吃得舒心，度过一个平安祥和的新春佳节。”
（哈巴河县融媒体中心记者 叶尔加那提·加尔斯别克）
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