肉孜节，新疆人的餐桌怎能少得了这些美食
说到肉孜节
你脑海里出现的是什么？
垂涎欲滴的糕点
摆满桌子的干果
还是欢聚一堂的亲朋好友
美食毫无疑问成为了节日的风景
新疆人的餐桌
怎能少得了这些美食
一起来看
餐桌C位——馓子
馓子以白面为原料
和面时加进鸡蛋和清油
揉好后擀成面饼状
然后切成条
再搓成长条
一根根扭结成环钏形状的细条
放进油锅中煎炸而成
把出锅后的馓子
放到精致的玻璃器皿中
一摞摞
摞成高高的宝塔状
它的脆、香、酥其它食品难以与之比肩
色泽黄亮
层叠陈列
轻巧美观
干吃香脆可口
也可泡食或下汤而食
入口即化
餐桌上不可缺少的——馕
“无馕不待客”
新疆人过节必不可少的当然是馕
它，看似简单却能花样百出
芝麻馕 、牛奶馕、玫瑰花酱馕……
在新疆，馕的品类非常多
馕与新疆人的日常生活息息相关
掰一块馕
放在热腾腾的奶茶中
别提有多带劲了
吃了就忘不掉的——各式糕点
肉孜节的餐桌上
各类糕点几乎家家必备
也是孩子们的最爱
松软香甜、点缀着核桃仁的巴哈利
绵软的糕体
粒状的果仁
咬一口下去甜而不腻
新疆的干果是出了名得好
核桃仁、葡萄干、巴旦木
把这些干果辅以蜂蜜熬制
就是甜丝丝但又粘牙的切糕
切糕又叫玛仁糖
整体偏硬
多种坚果和干果混合在一起
咀嚼起来满嘴甜香
表皮酥脆层层分明的巴哈拉瓦糕
在过节餐桌上也有着“一席之地”
巴哈拉瓦糕体整体酥软，奶香十足
内裹满满核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣碎
顶部也有半个核桃仁
醇正的核桃香与奶香融合
留恋于唇齿之间
口感绵密的娜帕里勇
是孩子们的最爱
酥皮和奶馅层层叠叠
又香又软、又甜又绵
吃下去
口感接近冰激凌
非同寻常的手工饼干
是餐桌上必不可少的“氛围担当”
手工饼干香甜酥脆
种类丰富，造型各异
这些糕点中有没有你关于过节的回忆呢？
对于新疆人来说
糕点饼干不只是家的滋味
更是爱的记忆
一场“肉”的盛会
新疆人过肉孜节
有一件事绝不会落下
那就是：吃肉！
如果你去新疆亲朋好友家做客
一定会把羊肉吃过瘾
烤、炖、蒸、煮……
主人家各种烹饪羊肉方式轮番上阵
首先“上场”的
必须是羊肉汤
肥瘦相间的羊肉剁块
放入清水中
再加入少量的胡萝卜、恰玛古
盐、黑胡椒等调味料炖煮
每人先来一大碗清透
飘浮着一点油脂
带几块吸满汤汁精华的
恰玛古和胡萝卜的羊肉汤润胃
汤中的大块羊肉则会被捞出
装盘以手抓肉的形式上桌
一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后
满屋飘香
人们净手上桌，开怀大嚼
房子里的气氛顿时热烈起来
烤肉是新疆孩子最爱的美食之一
过年过节更是少不了烤肉的身影
将木香浸润在羊肉里的红柳烤肉
馕坑里烤出来的架子肉
肉块大、肥瘦相间的铁钎烤肉
肥肉烤得香酥，瘦肉筋道弹牙
串串鲜、香、嫩
连吃五串没问题
羊肉串有很多灵魂伴侣
孜然、辣椒、洋葱
……
几串肥而不腻的烤肉下肚
紧接着
女主人又把一大盘羊肉抓饭端到你面前
上面还卧着几个冒着热气的薄皮包子
过节怎么能少的了新疆人最爱的大盘鸡呢？
有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆
辣中有香
是餐桌上的佳品
大盘鸡还有一个绝配
就是皮带面
将筋道十足的皮带面
放在浓稠的汤汁里搅匀
蘸着浓浓的汤汁
一口下去
那味道简直绝了
新疆辣子鸡也是不少吃辣“选手”的首选
如果说大盘鸡的精髓在盘中厚重的汤汁
新疆辣子鸡则在于
被辣椒爆炒后的油色
鸡块酥香而且有嚼头
配上越嚼越香的辣皮子
味道可以用“惊艳”来形容
粉汤是今天很多家餐桌上的“标配”
炖得浓香的骨头汤里加入
连骨肉块
青、红萝卜、粉条、蔬菜
还有必不可少的糯叽叽的粉块
吃时搭配炸得酥酥的油香
真是回味悠长
丸子汤也是不少新疆人的“心头好”
劲道的炸丸子浸在
满是蔬菜和粉条的爽口汤汁中
吃一颗丸子
再喝一勺汤
每一口都是满足
吃完面前所有的肉
你以为宴席已接近尾声
却又见烤鸡、烤鱼、烤鸽子上桌了
面肺子、胡辣羊蹄、自制凉粉紧随其后
真是每逢佳节胖三斤
小编提醒大家
记得均衡饮食，保持运动
美食虽好，可不要贪吃哦
最后一碗解腻的药茶下肚
由内而外的满足感油然而生
团聚是节日的主题
美食是节日的风景
石榴云小编祝您肉孜节快乐
