石榴快评丨这里的农家乐为何不怕“卷”
张蓓
俗话说“同行是冤家”，可在沙湾市博尔通古乡经营农家乐的努尔地汗·巴扎尔汗却说“农家乐越多，生意越好做”。不只是她，当地其他农家乐经营者也表示自家客满时，会把游客介绍到附近农家乐去。当地目前有三十余家农家乐，为何这里的经营者们不但不怕“卷”起来，反而乐见农家乐越来越多？其中的缘由值得细细道来。
“我家羊肉做得好，有的人家牛排做得好，还有大盘鸡做得好的，只有这一片农家乐种类丰富、家家有亮点，才能吸引客人一次次到来。”从努尔地汗朴实的话语里，我们可以寻见一些不怕“卷”的端倪。对于经营者而言，之所以怕“卷”，往往是怕市场有限，同行间竞争会付出更多成本，但收益却并未增多甚至还会减少。在这种情况下经营者往往会选择削减成本、缩小规模、减少开支，从而导致整个行业呈现出萎缩的态势，更多经营者会觉得“越干越没钱”。而博尔通古乡的农家乐种类丰富各有亮点，各有千秋的特色美食、参差多样的经营形态让游客们吃了你家还想吃他家、来了一次还想来更多次、来了一个人还想带来更多亲戚朋友——当特色农家乐的增加与游客的增多呈现正相关时，钱包越来越鼓的农家乐经营者们不但不怕竞争，还希望更多同行加入进来。
当然，这里说的农家乐越来越多，不是指简单的铺摊子、扩数量，而是指农家乐要从品质、定位等多方面综合发展形成集群效应，低质的重复性建设恰恰是首先要避免的，在“食住行游购娱”六个方面的消费链条上深挖特色，满足游客日益增长的个性化需求才是发力点。以堪称国内民宿业界模范的莫干山民宿为例，从2007年第一家民宿创办，到如今有近900家高端民宿云集，形成了年营收几十亿元的产业，当地民宿业态也经历了从依托乡村风景提供食宿，到追求高端化、精品化、主题化、特色化，再到如今向产业集群发展的迭代升级过程。无论数量还是产业形态，这一过程为我们发展乡村文旅产业提供了一个鲜活的研究范本，也多角度证明了只有树立共同做大蛋糕的思维，在突出特色上精益求精、丰富娱乐休闲产品供给，形成良好的集群效应，才能进一步提升乡村旅游对游客的吸引力、拓展旅游客源市场，进而更好地共享发展的红利。
当原本是竞争关系的同行成为共同做大蛋糕的伙伴，我们看到的不是越来越卷，而是游客越来越多、新疆旅游越来越好。
