他在新疆借特色美食做多样产业

2024年02月07日 22:38:00 来源: 石榴云/新疆日报

　　石榴云/新疆日报记者赵悦

　　2月5日，在乌鲁木齐市天山区人民电影院附近，大街小巷美食街上的玛琳娜、楼兰大叔等多家新疆特色餐厅，涌入一拨又一拨顾客，生意十分红火。

2月5日，在乌鲁木齐市天山区人民电影院附近大街小巷美食街上的玛琳娜民族特色餐厅，服务人员很忙。石榴云/新疆日报记者赵悦摄

　　“我们用两三年时间打造这个闹中取静、环境优美的特色美食街，让老城区重新焕发商业新活力。”说这话时，新疆井源物业服务有限公司董事长张勋成就感满满。

　　20多年前，张勋第一次走出甘肃家乡，在莎车县经历了三年军旅生活磨砺。在这期间，他感受到了当地人对馕的热爱，自己更是爱上了莎车拌面、烤鸽子等特色美食。如今他已在新疆工作生活了20多年，早已把这里当成了第二故乡。

　　18年前，张勋联合多位战友创办了井源物业公司，运营陇源大厦商业楼。这是一座老办公楼，地处乌鲁木齐市大小十字商业区。公司团队接手后，对商业楼进行粉刷清理，完善防火设施和地下停车库设施等，很快吸引许多公司租住。这让张勋积累了投资新项目的资金。

　　2018年，张勋去莎车县看望战友，看到馕还是那么香、烤鸽子还是那么诱人，但不少农民还没有走出贫困，就觉得有义务为这里做些事。恰逢自治区馕产业发展得如火如荼，让张勋看到了机遇。

　　第二年，张勋和8个战友在莎车县投资创办新疆馕加家食品发展有限公司，建成干净卫生的现代化馕生产车间，很快就把该县伯什坎特镇深度贫困村科克加依村打造成了特色馕村，蹚出一条脱贫致富新路。通过打响“馕+家”品牌和标准化、规模化生产，借助电商平台把馕销到了国内多个省份，带动了100多名各族群众脱贫。

2月5日，在乌鲁木齐市天山区大街小巷美食街深巷子里的焰域烧烤餐厅，环境幽静整洁。石榴云/新疆日报记者赵悦摄

　　馕加家食品公司走上正轨后，2020年井源物业公司接到乌鲁木齐市陇源大厦周边大街小巷美食街项目。看到破旧的楼房、坑洼的路面、冷清的店面，张勋没有怯懦。他仔细考虑，认为这里靠近人民电影院、和平都会，商家密集，是乌鲁木齐市天山区文化商业娱乐中心，每天人来人往，靠美食能留住人们的脚步。

2月5日，在乌鲁木齐市天山区大街小巷美食街上的佰蕊黑抓饭餐厅，吃饭的人很多。石榴云/新疆日报记者赵悦摄

　　“现在人们生活水平提高，更喜欢原汁原味有特色的美食，同时对环境氛围要求更高了。”基于这样的认识，张勋邀请专业设计经营公司，为美食街量身定做改造方案，并加以实施：沿街道路铺大理石，修旧如旧、整洁有序；深巷子铺木质地板，亭台廊道、彩灯点缀，树下是木质椅凳，安静优雅、别有洞天；门面商铺和夹杂其中的住宅楼，外立面全部修葺粉刷一新……对铺面招商格外讲究，具有鲜明新疆特色、口碑良好的老字号餐饮方可进驻，间杂入驻部分外省美食和网红美食，所有店铺装修地域风格浓郁、餐饮价格实惠。