品读新疆 | 嘎嘣儿脆的梨子
品读新疆
香梨接受充分的光和热
于是有了独特的品质
薄薄的皮下酝酿了充足的果肉
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我高中在深圳读书，读的是寄宿高中，同宿舍女孩来自不同地方，伊犁，昌吉，阿克苏，喀什，库尔勒，和静，有时晚上大家伙聊天，一不小心热情高涨，话题通常关于故乡，出来上高中之前，我没有离开过故乡伊犁，生活比较简单。因此高中几年，我通过舍友的讲述浏览了新疆的其他地州，她们的讲述因为是亲身经历因此更生动，具体。库尔勒的舍友说的最多的是香梨。我家乡的香梨特别好吃，这是她说的最多的一句话，说完那一句，她连说两个，香梨，我的香梨啊，然后突然地安静，走进黑夜，走进她的梦。舍友的语调和她的那句话几乎刻到我脑子里了。
库尔勒的香梨色泽十分好看，是那种让人眼前一亮的米黄，清清爽爽的颜色，刚凑近水果超市的那排纸箱子，香梨的味道立马就能簇拥着来到鼻尖，人闻到这味道会舒适，是全身连带精神的舒适。梨子拿在手上咬一口，真得就滑入嘴巴，相比甜的感觉，更深刻体验是汁水的饱满，感觉喝了一口带着清淡甜香的水，十分解渴。我吃梨子通常是完全吃掉，喜欢那嘎嘣儿的脆响，最后只吐出果柄和种子，如此纯粹的吃法，是因为果肉沉淀的甜和酸就在接近果核的部分，吃着沙沙作响，有颗粒感，咀嚼时和牙齿的触碰明显，细细碎碎的颗粒一不小心进到牙缝或牙洞，刷牙不方便，但对那种颗粒感的体验，浓缩的一点酸和甜的体验让一切都值了。
人对吃到嘴里的食物都有一个讲究，比如到了哪个季节，就说哪个地方的什么东西好吃，意味着该吃这个食物了。如果说阿克苏的冰糖心是水果皇后，那么库尔勒的香梨就是果中王子。因为香梨，库尔勒市又有一个诗意的名字“梨城”。这是自然赋予城市的定义，偏偏就在那样一片土地上长出与众不同的农作物，人根据地理坐标给一个地方命名，自然根据它的偏好给一个地方命名。这是父亲总结的，他的故乡是伊犁巩乃斯的吐尔根乡，吃杏子长大的父亲，也等来了一个浪漫的名字，杏乡。
梨树的生命力极强，树冠高大，但达到一定产量的梨子需要给梨树足够的时间，萌芽，发枝。库尔勒香梨的产区位于塔里木盆地边缘，天山南麓，是一片绿洲地带，加上充足的日照，据说库尔勒香梨在八月的日照时间可达到三百小时。平坦地形上，香梨接受充分的光和热，于是有了独特的品质，薄薄的皮下酝酿了充足的果肉。库尔勒香梨的萌芽在春天，四月开花，到了金秋九月，果子也跟随农作物普遍的收成规律，跟着成熟，经历如此完整的栽培期，梨子也是顽强的，因此库尔勒香梨便于储藏。到九月，母亲买很多梨子，她常说，梨子不容易坏啊，它是让人放心的果子。梨子的这种顽强与梨树寿命长有着密切联系，去库尔勒旅游不仅能吃到香梨，还能遇见百年老树。
每次买梨子我总是能想起舍友的那句话，香梨，我的香梨啊。那是对香梨的想念，也是故乡的思念，远在四千多公里的另一端的故乡变成了香梨，有了颜色，味道，轮廓。我那位腼腆的女舍友面对故乡时常常露出她性格中的甜，如同一个香梨散发的清香，给人舒适。
每年返校在乌鲁木齐火车站乘火车，宿舍带的行李中一定有香梨。我坐长途火车有晕车的毛病，一连几天吃不下东西，有时甚至喝水也会吐。我趴在座位前的小桌板上接受新一轮晕厥，突然，一只手轻盈地落在我肩膀上，我慢慢抬起头，是那位舍友，她递给我一只梨说，我从家里带的，你吃一个吧，会好很多。我将信将疑地接过梨子，咬了一口，没想到那一口香梨直接润到了心里，我软塌塌的身子似乎被注入新的血液。（作者：阿娜尔·孜努尔别克）
作者（左）：阿娜尔·孜努尔别克
新疆作家协会会员
主播（右）：子兮
新疆文化艺术研究会朗诵艺术学会策划部部长
