航拍新疆·航拍新发现丨木垒鹰嘴豆如何成为“金豆子”
石榴云/新疆日报记者 张婷
5月9日，“新疆农信·农商银行”航拍新疆大型全媒体采风团走进木垒哈萨克自治县。在木垒县鹰哥生物科技有限公司现代化生产车间里，生产线正高速运转，一颗颗金黄饱满的鹰嘴豆经过筛选、研磨、烘焙等工序，转化为营养丰富的冲调饮品、酥脆可口的休闲零食。这样繁忙有序的生产景象，正是木垒鹰嘴豆产业蓬勃发展的缩影。
木垒夏季短而偏凉，为鹰嘴豆生长提供了得天独厚的条件。当地因地制宜，将鹰嘴豆产业作为农业增效、农民增收的特色产业，通过政策扶持、科技助力、品牌打造等一系列举措，推动产业不断做大做强。
鹰嘴豆产业发展的故事要从2000年说起。当时经营食品批发生意的冯新接手改制的木垒县国有食品厂，成立新疆大龙王食品有限责任公司，然而公司连续两年亏损，他不得不拿出自己开批发部的积蓄填补亏空。“最艰难时，新疆木垒农村商业银行股份有限公司（以下简称‘木垒农商行’）在除夕前夜放款，帮我们过了难关。”冯新回忆道。
转机出现在2002年的一次展会上。抱着试试看的心态，冯新将家乡的鹰嘴豆带到展会，意外吸引4家科研院所关注。随后在与院所合作开发鹰嘴豆豆腐的过程也充满波折：照搬黄豆工艺生产的产品口感不佳，冯新辗转黑龙江、吉林等地拜师学艺，终于发现炒制去涩的关键技术。随着产品改良成功，产业发展的大门就此打开。
工人正在包装鹰嘴豆产品。石榴云/新疆日报记者张婷 摄
2011年，冯新与多家科研院所联合成立了新疆鹰嘴豆工程技术研究中心，2012年，企业成为自治区农业产业化重点龙头企业，2014年，木垒县鹰哥生物科技有限公司成立，产学研合作进入快车道：与中国科学院新疆理化技术研究所合作的项目荣获自治区科技进步一、二等奖；与智能装备企业等联合研发的鹰嘴豆专用收割装备，有效解决了鹰嘴豆种植户收获难的问题；与科研院所合作收集整理出260多个国内外鹰嘴豆种质资源，于2024年培育出2个鹰嘴豆新品种，增产幅度在25%至30%，凭借这些成果，木垒鹰嘴豆入选中国农业品牌目录，并获得国家地理标志产品认证。
如今，作为行业龙头，企业联合科研院所开发五大系列40余种产品，鹰嘴豆年综合加工能力达2万吨。
冯新（中）正在给游客介绍鹰嘴豆产品。石榴云/新疆日报记者张婷 摄
鹰嘴豆产业的发展壮大离不开金融支持，从最初的除夕夜“暖心款”，到如今每年超千万元信贷支持，木垒农商行与企业携手走过二十多年。通过“企业+银行+农户”模式，让小小鹰嘴豆真正成为联结企业发展、农民增收的“金纽带”。
木垒东城镇种植大户常莲翠满脸笑意：“订单种植保底价收购，农商行还有低息贷款，去年我家400亩地纯收入16万元。”如今，全县2000余户农民获得低息担保贷款，12万亩鹰嘴豆订单种植基地蓬勃发展。
冯新介绍，2025年，企业计划投入300万元资金，引进20个优质品种进行培育和提纯复壮，建设5000亩鹰嘴豆良种繁育基地；生产端推进智能化改造，开发更多高端产品；销售端通过电商直播、展销会等渠道，在全国设立10个旗舰网点。此外，以鹰嘴豆文化博物馆为核心的3A级景区也在紧锣密鼓创建中，未来游客可以走进观光工厂，体验豆画制作、研学豆类营养，预计实现旅游收入2000万元以上。
从一粒小小的鹰嘴豆，到带动一方经济的大产业；从一间初创小厂，发展成为行业龙头企业，木垒正以鹰嘴豆产业为抓手，在乡村振兴的道路上大步前行，书写农业产业化发展的崭新篇章。
