边关万里行·洞察丨哈密瓜从“中国甜”迈向“世界甜”

　　天山网-新疆日报记者 魏永贵

　　金秋至，瓜果香。8月7日，在哈密市伊吾县淖毛湖镇，4万多亩晚熟哈密瓜陆续上市，各地瓜商纷至沓来，批量收购、采摘、装箱，将这份来自新疆的甜蜜送上全国各地消费者的餐桌。

　　前不久，“边关万里行——自治区成立70周年大型全媒体采访活动”北线采访团走进哈密市，当地哈密瓜产业的变化让人感叹。

　　2023年以来，哈密市立足建设全国哈密瓜产业链高度，连续举办三届哈密瓜产业高质量发展大会，引导社会资本成立哈密瓜鲜果产业链平台服务中心，联合全国甜瓜主产主销区大型种植企业、合作社、科研机构及高校等，持续推进哈密瓜种业创新、分级认证标准制定、标准化种植、产品创新、精深加工、品牌建设、市场营销体系建设等工作，初步构建起覆盖疆内外的全产业链。

　　哈密市委副书记、市长吾拉木江·热依木表示：“哈密瓜是哈密的一张亮丽名片。哈密市将加快构建源于哈密、带动新疆、辐射全国的哈密瓜全产业链发展体系，把哈密瓜打造成中国的哈密瓜，助力其从‘中国甜’迈向‘世界甜’。”

　　西部高原至东南沿海，优品哈密瓜月月稳供

　　今年2月5日，哈密市伊州区天马超市泰和店中，来自海南的哈密瓜受到当地市民关注。这批哈密瓜统一贴有“密作贡瓜”品牌标签，广受消费者好评。

　　这批哈密瓜是哈密瓜鲜果产业链平台服务中心在海南省哈密瓜自营基地种植收获的冬春季首批哈密瓜，以哈密市哈密瓜“密作贡瓜”高端品牌上市，首茬2000件2024年12月底在广州江南果菜批发市场被抢购一空。

　　“这批瓜的上市，标志着哈密瓜产业链‘优品稳供365’工作顺利落地。”哈密瓜鲜果产业链平台服务中心下属企业哈密瓜鲜果品牌运营有限公司负责人魏立汉说。

　　“2024年产业大会时，我们有个理想，实现全国产区联动，构建哈密瓜全年稳定供应体系，让消费者365天都能吃到新鲜哈密瓜。如今，这已初步成为现实。”7月11日，在第三届哈密瓜产业高质量发展大会上，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心种质研发中心负责人米铁柱表示。

　　要实现哈密瓜“优品稳供365”，培育良种是关键。3年来，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心种质研发中心建成哈密瓜种质资源库、人工气候室、研发实验室及示范试验田，为不同区域“订制”效益好、品质优的哈密瓜良种。

　　“这种‘私人订制’依托的是我们研发建立的哈密瓜种质研发智能调控平台。”米铁柱介绍，若种植户想了解某个哈密瓜新品种在新疆、云南、海南三地的品质及产量，无需到三地挨个试种，通过平台基地一季即可模拟三地环境，三个月内就能掌握该品种的生长周期、糖度、耐储存性等参数。此外，依托这一平台，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心还能为全国各地的瓜农、种植企业“订制”种植技术和效益分析方案，助力实现增产增收。

　　与此同时，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心种质研发中心还建立起哈密瓜品种“身份证”技术，为每个哈密瓜品种配备专属身份证。青岛农业大学瓜类生物学团队成员、哈密瓜身份证课题研究专家王闯疆博士介绍，该技术采用区块链技术，保存的信息不可篡改、全程可追溯。消费者购瓜时扫码，即可获取品种、产地、糖度等信息，还能查看其“成长日记”——种在哪块地、施了什么肥、何时浇水、哪天采摘，从藤尖到舌尖的每一步都清晰可溯。

　　建立质量分级认证标准，买瓜不用开盲盒

　　什么样的瓜才是好瓜？需要数据标准说了算。

　　哈密市引导社会资本成立哈密瓜鲜果产业链平台服务中心后，该中心随即设立标准认证中心。2023年，标准认证中心联合中国质量认证中心等单位发起成立“哈密瓜高质量发展产业联盟”，2024年制定《哈密瓜质量分级》联盟标准，设计出“精品”“优品”“良品”清晰分级标签。消费者只需认准标签，即可轻松实现“选瓜自由”。

　　2024年，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心在海南成立全资子公司，在海南省乐东黎族自治县租赁2000亩生产大棚，调派技术团队种植冬春季哈密瓜，于当年12月20日开始采收上市。今年3月，中国质量认证中心在海南乐东开展哈密瓜质量分级认证现场审查。随后，该中心标准认证中心联合中国标准化协会、中国质量认证中心、京东、天猫等机构与平台，共同发布《哈密瓜质量分级》团体标准。

　　经过认证，哈密瓜的价值提升立竿见影。首批获得分级认证的哈密瓜鲜果产业链平台服务中心甘肃玉门种植基地里，通过认证的瓜田每亩产值突破2万元。

　　“与《哈密瓜质量分级》认证标准配套的，是我们开创性地设立了选瓜师这一职业，为打造‘中国哈密瓜’完善了人才与产业链条。”哈密瓜鲜果产业链平台服务中心标准认证中心负责人袁征说。

　　7月11日，哈密市第三届哈密瓜产业高质量发展大会发布了《哈密瓜选瓜师能力评价》团体标准。中国认证认可协会、哈密瓜高质量发展产业联盟为4位高级选瓜师颁发证书。

　　《哈密瓜选瓜师能力评价》团体标准由中国认证认可协会和哈密瓜高质量发展产业联盟邀请专家历时1年多共同制定。该标准建立了12项量化指标，包括糖度检测、成熟度判定等关键技术参数，替代传统选瓜依赖经验的做法，确保选瓜结果的客观性和准确性。

　　“产品研发+品牌推广”，构建未来发展新底座

　　2023年，农业农村部规划设计研究院、哈密市人民政府联合发布《哈密瓜产业高质量发展研究报告》，对哈密瓜产业发展作前瞻性研究和总体性规划。报告提出，哈密市依托政策、产区优势，建成全国哈密瓜产业“三高地一中心”——科技研发、人才、信息高地和战略中心，健全协同发展、跨界融通、共生共赢的产业机制，形成泽被全行业的“生态圈”。

　　打造“三高地一中心”、建设“生态圈”，需要在产品供给的丰富性上做文章。

　　《哈密瓜产业高质量发展研究报告》提出，当前全国甜瓜产业年产值正在由一千亿规模向三千亿规模跃升，2000亿元的增加值中，主要是新产品和品牌流量带来的附加值。哈密的“哈密瓜”要变成“中国哈密瓜”，需要在这两个领域不断取得新突破。

　　“我们的核心品牌是‘密作贡瓜’，目标是让它在瓜果界像清华、北大在高校界一样知名。”魏立汉表示，3年来，哈密瓜鲜果品牌运营有限公司为宣传这一品牌，足迹遍及三亚、北京、石家庄、郑州、重庆、上海等地。如今，“密作贡瓜”已成为全国各地瓜果批发市场的抢手货。

　　在哈密瓜产品创新研发方面，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心成立了蜜源风味创新实验室以跨界思维闯市场，推出了“哈小蜜”等系列产品，营销成绩可圈可点。

　　如今，从哈密到全国各地，消费者能买到含哈密瓜元素的文具，可到哈密瓜主题餐厅就餐，喝到哈密瓜联名款奶茶，尝到哈密瓜风味的啤酒、白酒、咖啡，甚至能用到哈密瓜香水。

　　“我们不做‘闭门科研’，要打造‘爆品工厂’。”蜜源风味创新实验室副主任阚欧礼表示，实验室作为平台，是市场端产品验证的触角。自成立以来，聚焦“用户可感知的创新”，贯通产学研，打造5大实验室集群，通过即饮破圈、跨界提值及万个品鉴终端，采取“用户直连工厂”新模式，7天即可完成从订单到出品的全流程。其终极使命是让哈密瓜化身为特饮、香氛、文创等产品，从田间融入生活，实现产业升级带来的千亿级新增量。