极致旅行丨山河为媒 远方成近邻——新疆以旅游促进各民族交往交流交融见闻

　　石榴云/新疆日报记者 姚刚

　　2025年12月31日，自治区文化和旅游厅、自治区民族事务委员会、自治区发展和改革委员会联合发布名单，公布了2025年旅游促进各民族交往交流交融典型案例、示范景区、民俗文化旅游优选点名录。尉犁县丝绸之路·长城文化博物馆、昌吉小吃街、奇台县半截沟镇腰站子村等一批特色文旅目的地成功入选。

　　旅游，正以其独有的魅力，成为促进各民族广泛交往、全面交流、深度交融的重要载体。它不只是一场用脚步丈量锦绣山河的旅程，更是一座打破地域、文化与历史隔阂的心灵桥梁。这份跨越山海的联结，正以“润物细无声”的力量，推动着各民族手足相亲、守望相助，让交往交流交融的乐章在广袤大地上悠扬奏响。

　　一桌饭菜连起南北客

　　昌吉小吃街的空气里早已弥漫着各色美食的浓香。在这条汇聚40余家老字号与新派美食的街道上，有一家店的灶火格外红火——那是“九碗三行子”的传承人马艳红的小店。

　　所谓“九碗三行子”，是流传于新疆回族、汉族等多民族聚居区的传统宴席菜，讲究“九碗菜、三行摆”，寓意团圆、丰盛与礼数。过去，这道菜只在婚丧嫁娶、节庆聚会时隆重登场，动辄需10人围坐，大碗盛装，气势十足。

　　随着昌吉市旅游业的发展，越来越多来自北京、上海、广州甚至海外的游客涌入这条老街。他们带着对新疆美食的好奇与向往，却常常站在店门口踌躇：“我们两个人，能点一桌‘九碗三行子’吗？”

　　这个问题，曾让马艳红陷入沉思。她从父亲手中接过这门手艺已有10余年，深知每一道菜背后都是代代相传的规矩与情感。但看着游客们既渴望又犹豫的眼神，她忽然意识到：真正的传承，不是把老味道锁在记忆里，而是让它走进更多人的生活。

　　于是，她大胆尝试——将传统“九碗三行子”改良为“两人份”精致套餐。保留原汁原味的核心：软烂入味的清炖羊肉、酥烂脱骨的黄焖鸡、酸辣开胃的醋溜丸子……但量少精致，器皿也换成绘有民族传统纹样的彩釉小碗。既不失仪式感，又契合现代人“少而精”的饮食习惯。

　　“食材要扎实，手艺要到位，大家自然喜欢。”这是马艳红常挂在嘴边的话。她坚持选用本地优质羔羊肉，每日清晨亲自去市场挑选；香料配比反复调试数十次，只为还原记忆中父亲熬出的那一口醇厚；就连汤底，也要用牛骨慢炖6小时以上。一位来自成都的游客尝完后感慨：“这汤里有家的味道，也有新疆的辽阔。”

　　更令人动容的是，马艳红的改变悄然带动了整条街的创新风潮。昌吉市“小惠锦”油糕店的马殿英开始将传统油糕真空包装，寄往全国各地；和田烧烤摊主阿吉古丽·肉孜则在烤鹅蛋中加入藏红花，赋予古老食材新的风味；甚至有人尝试将沙朗刀克与炸薯片搭配，或在奶茶中融入现磨咖啡……各种文化元素在舌尖碰撞、融合，却始终以尊重传统为底色。

　　而马艳红始终坚守底线：“再创新，也不能丢了‘九碗三行子’的魂——那是待客的诚意，是真诚的礼数，是新疆人热情好客的心。”

　　如今，她的店虽不大，却是许多游客的必打卡之地。节假日里，操着不同口音的食客围坐一桌，分享一碗热汤、一块羊肉，笑语盈盈。有人拍照发朋友圈：“在新疆，吃一顿饭，交一群朋友。”也有人临走前特意打包一份，说要让家人也尝尝“这份跨越千里的温暖”。

　　夜幕降临，小吃街灯火通明，人声鼎沸。马艳红收拾完灶台，望向窗外——不远处，马殿英正仔细封好寄往广州的礼盒，阿吉古丽则笑着教一位小朋友如何剥开烤鹅蛋的壳。烟火升腾间，食物成了最朴素也最有力的桥梁，连接起天南海北的陌生人，也串联起人们的情感与记忆。

　　让千年文物诉说交融史

　　走进丝绸之路·长城文化博物馆，暖意扑面而来——不仅是暖气氤氲，更有一种由内而外的文化温度。作为博物馆的骨干讲解员，西部计划志愿者李丹丹站在烽燧展位前，声音清亮而温柔：“这里出土的唐代钱币，和丝绸之路沿线发现的一模一样。说明一千多年前，从长安到西域，货币、语言、习俗早已在流动中交融。”

　　“为什么来新疆？”初到尉犁时，这句话几乎成了李丹丹的“日常考题”。她总是笑着回答：“祖国那么大，我想去看看！”可只有她自己知道，这句轻松的回答背后，藏着多少犹豫与挣扎。从历史专业毕业那年，同学们纷纷涌向北上广深等城市，埋首继续深造，而她却选择报名西部计划，只因在课堂上读到一句：“汉唐烽燧，西出阳关，万里同风。”那一刻，她的心被点燃了——她想亲眼看看，那些课本里沉默的夯土台。

　　真正踏上尉犁的土地，她才明白什么叫“纸上得来终觉浅”。第一次实地探访唐代烽燧遗址，站在残垣断壁间，她发现戍堡的建筑技法、布局结构，竟与河西走廊的烽燧如出一辙——夯层厚度、门道朝向、瞭望孔位置，无不呼应。“原来，长城不是一道墙，而是一条线，一条连接中原与西域的生命线。”那一刻，书本上的“长城是文化血脉的延续”突然有了温度、有了呼吸。

　　如今，李丹丹把这份感悟化作一次次生动的讲述。她不再只是复述史料，而是用故事唤醒沉睡的文物。在互动区，游客亲手拼合甘肃玉门关、新疆尉犁等地的长城遗址板块。“看，这些烽燧原本就是一条线上的守望者，白天举烟，夜里燃火，传递军情、讯息。敦煌的玉门关和尉犁的克亚克库都克，原本就是一条线上的守望者。”

　　展柜里那些不起眼的炭化种子——水稻、青稞、小麦、粟、黍，还有杏仁、甜瓜子……“这些不是普通物品，是历史的回望。”李丹丹对游客说，“说明一千多年前，中原的农耕技术、饮食习惯早已随戍卒、商旅传入西域。”

　　旅游，让沉睡的文物“活”了起来，也让李丹丹找到了自己的位置。她不再只是“外来者”，而是文化的传播者。小小讲解员培训过程中，有学生怯生生地问：“老师，我说国家通用语言不太好，能讲长城故事吗？”李丹丹握住她的手：“当然能！长城的故事，本就是各民族共同写就的。”后来，那个女孩站在展厅里，充满感情地讲述烽燧故事，赢得了游客的掌声。

　　如今，李丹丹已把尉犁当作第二故乡，她渐渐明白，旅游的意义，不只是看风景，更是让人与人之间彼此了解，在一碗热茶、一段故事、一次共情中，悄然认同。

　　胡杨林下的“百家味”

　　“大家看，这是我用手机拍的秋季胡杨树叶金黄的景色，欢迎大家到我的家乡泽普县去看看。”1月12日，身在上海的阿不力米提·艾海提在一家线上旅游公司推介南疆冬季旅游线路。

　　阿不力米提的家乡，坐落在泽普县金湖杨国家森林公园深处的长寿民俗文化村。

　　每逢春至秋来，金湖杨国家森林公园便会迎来络绎不绝的八方游客，这也是阿不力米提一家人最忙碌的时节。依托景区的区位优势，村里积极鼓励村民发展农家乐、民宿等旅游配套业态，阿不力米提的姐姐和姐夫也顺势在村里开起了农家乐，日子过得红火又热闹。

　　随着新疆旅游业蓬勃发展，阿不力米提家乡的胡杨、沙漠等独特景观，吸引着大批游客慕名而来。他家的农家乐起初主打烤鱼、烤肉、拌面等地道新疆风味。见客源日渐增多，阿不力米提结合自己在疆外务工和旅行时的所见所闻，灵光一闪：“咱们为啥不添些外省的特色菜品？这样游客既能尝到家乡味，又能品味地道新疆风情，一举两得。”于是，他兴致勃勃地给家里的农家乐经营提出了这条新颖的建议。

　　“从来没做过这些菜，做得不好吃怎么办？”阿不力米提的姐姐担心菜做不好，游客不买单。阿不力米提从短视频平台查找川菜、湘菜的做法，炒出来的菜，他第一个品尝。周边农家乐的经营户看到阿不力米提家的农家乐生意红火，纷纷来取经，回去后也渐渐丰富自家的菜品。

　　在阿不力米提看来，旅游的本质就是人与人的交流。美食或许能抓住游客的胃，但要真正留住游客、吸引更多回头客，终究还得靠文化的魅力。

　　在他的提议下，姐姐把艾德莱斯绸织机、土陶制作工具及热瓦普等民族乐器都搬进了农家乐。游客们在阿不力米提的热情邀请下，纷纷上手体验——试着织几梭艾德莱斯绸，听他讲讲南疆土陶的独特工艺，再拨弄几下热瓦普的琴弦。一时间，操着天南海北方言的游客，还有慕名而来的外国友人，围坐在一起，一边分享着桌上的特色美食，一边畅聊着旅途见闻，欢声笑语在农家乐里久久回荡。

　　近年来，在援疆省市的倾心帮扶下，村里的农家乐纷纷开启改造升级之路。“他们不光给我们带来了先进的经营理念，还帮着我们做庭院的硬化、美化，设计更具民族风情的装修风格，就连菜单都帮我们精心打磨、优化。”阿不力米提感慨道。从卫生标准的规范、服务礼仪的专业培训，到特色菜品的创新研发，援疆省市的先进经验，正与泽普县的秀丽风光、特色美食深度融合，碰撞出别样的火花。

　　阿不力米提不仅学会了标准化的服务流程，更懂得了如何用美食留住客人的心。他推出了原汁原味的土鸡抓饭、香酥烤鸽子、手工酸奶粽子等特色美食，让游客赞不绝口。

　　如今，阿不力米提家的农家乐一到旅游旺季便座无虚席，常常一桌难求，年收入最高时能突破10万元。“以前只想守着几亩地，做梦也没想到，在家门口开个农家乐，日子能过得这么红火！”阿不力米提笑得合不拢嘴，腰包鼓起来后，家里盖起了敞亮的新房，还添置了小轿车。

　　随着乡村旅游的热度越来越高，长寿民俗文化村里，越来越多的村民纷纷加入旅游接待的行列。大家彼此交流经验、互相学习，形成了比学赶超的浓厚氛围，不断打磨服务细节、精进菜品口味。天南海北的游客与热情好客的村民在此相遇、相识、相知，欢声笑语洒满了整个村落。

　　“过两年，冬天我也不往外跑了。”阿不力米提满心期待地说，“听姐姐讲，县里正在大力发展冬季旅游，开发特色冬季旅游产品。我想，用不了多久，我就能一年四季守在村里，接待来自全国各地的游客了！”