新疆49家餐厅入选“必吃榜”
石榴云/新疆日报讯（记者 黑宏伟报道）7月17日，大众点评“必吃榜”十周年主题活动在西安举办，新疆共有49家餐厅上榜，乌鲁木齐市、阿勒泰地区、喀什地区为上榜数量前三区域，其中阿勒泰、喀什两地首次入选“必吃榜”。
7月17日，大众点评“必吃榜”十周年主题活动在西安举办，图为新疆代表商户在领奖。石榴云/新疆日报记者 黑宏伟摄
本次新疆上榜商户中本地老店占比近40%，首次上榜餐厅占比近50%。数据显示，2026年榜单发布后，新疆新上榜餐厅流量环比增长达374%，本土餐饮品牌借助平台势能实现客流、口碑双提升。
坚守传统根基、深耕创新改良，是新疆上榜餐饮企业的共同发展底色。乌鲁木齐沙依巴克区宝山路夺食冰煮羊火锅店扎根新疆多年，依托本地特色物产优化烹制工艺，融合优质羊肉食材，搭配酸奶、葡萄酒等本地食材提鲜去腥，创新了菜品品类。该店负责人韩宾介绍，上榜后，门店本地食客与外地游客客源各占半数，品牌影响力大幅提升。
新疆海尔巴格餐饮股份有限公司凭借守正创新的经营理念多次上榜。该公司副总经理周志芳介绍，门店上榜后客单价普遍上涨20%—30%，外地游客与本地消费同步增长。
“流量来之不易，守住榜单更要久久为功。”周志芳说，企业坚守大盘鸡、抓饭等经典菜品传统工艺，同时按季度更新时令菜品，针对游客用餐痛点推出小份菜品。此外，门店强化服务培训、闭环处置顾客差评，打造民俗文化体验场景，配套民族服饰打卡、歌舞互动表演，将美食消费与民族文化体验深度融合，旅游旺季外地游客客源占比超四成。
伊犁哈萨克自治州美食同样绽放光彩。拥有二十余年历史的老太太秘制椒麻鸡总店（六星街店）第二代传承人马金海坚守非遗级传统工艺，自采活鸡、自主屠宰加工，采用蒸汽手工拔毛工艺，以天然香料熬制汤汁，依靠口碑积攒稳定客源。马金海说，小店从最初40余平方米临街铺面，发展为面积300平方米的总店与21家同城加盟店，日均消耗800只鸡，后期还要继续优化经营服务，丰富菜品品类，满足多元消费需求。
“十年来我们始终坚持以用户真实评价为基础，坚持不受商业干预、完全拒绝人为提名，希望沉淀并放大真实世界中生长出来的信任关系。”美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇表示，平台通过升级AI大模型、整治虚假评价等举措，完善低线城市评选体系，助力本土老字号数字化升级。
据悉，7月该平台将启动第四届“必吃节”，持续释放消费活力，助力新疆本土美食走向全国。
