一颗彩椒的“跨国旅行” 看新疆味道如何拿捏中亚食客味蕾

　　6月25日，第九届中国—亚欧博览会在乌鲁木齐开幕。展会上有个展区挺热闹——特色优势产业粮食产业展区。国内376家参展主体，921种展品，琳琅满目。

　　展厅之内，是丝路经贸的盛会。展厅之外，另一场“出海”正悄然发生。

　　64吨彩椒，从喀什出发

　　就在亚欧博览会开幕前不久，一辆满载64吨彩椒的冷链车，从喀什深喀现代农业产业园出发，一路向西，几天后抵达哈萨克斯坦阿拉木图市。

　　这是该产业园今年发往中亚的最大一笔彩椒订单。今年，喀什地区计划分批次完成1000吨彩椒出口。巴楚县的85座温室，全年计划出口500吨。

　　一颗彩椒，怎么就漂洋过海，成了中亚餐桌上的“香饽饽”？

6月25日，在第九届中国—亚欧博览会上，新疆农牧业投资（集团）有限责任公司工作人员向记者展示在墨玉县种植的彩椒。记者 蔡增乐摄

　　拿捏味蕾，靠的是“硬核科技”

　　中亚和俄罗斯人民对彩椒爱得深沉。凉拌沙拉、烤制配菜、炒菜提色增鲜，都少不了它。但他们的嘴也“很刁”：皮厚耐嚼、清甜多汁、果型周正，缺一样都不行。

　　新疆产的彩椒，刚好符合这些条件——果肉厚实、汁水充盈、口感清甜。关键是，比别的产区甜度还高出1到2度。

　　凭什么？一个是老天爷赏饭吃——光照足、昼夜温差大，糖分积累充分。另一个是靠科技——在喀什深喀现代农业产业园，大棚里装了智能环境调控系统，光、温、水、气、肥，全靠数据说话。技术员和农户盯着实时数据搞种植，从育苗到采摘，每个环节精准把控。

　　说白了，新疆农业正在从“靠天吃饭”转向“靠数据吃饭”。

　　锁住新鲜，拼的是“丝路速度”

　　生鲜食材出海，最怕什么？怕烂在路上。

　　新疆深处内陆，离中亚市场虽近，通关、物流、保鲜，哪一环掉链子都不行。怎么办？

　　冷链物流体系不断完善。这批彩椒采摘后即刻完成分拣封装，全程冷链恒温保鲜。

阿拉山口站一列列中欧（中亚）班列停放整齐，整装待发。（资料图）记者 蔡增乐摄

　　通关也在提速。依托中国（新疆）自由贸易试验区喀什片区的政策优势，“公路口岸+属地直通”改革推动中哈、中吉、中塔3国8个边境公路口岸实现农副产品快速通关“绿色通道”全覆盖，叠加检疫证书“云签发”，通关时间压缩50%。

　　喀什的彩椒，4到6天就能抵达阿拉木图。这个速度，让彩椒到了异国餐桌上，依然保持刚摘下来的清脆。

　　“疆味”出海，正在批量圈粉

　　有人会说，不就是一颗彩椒吗？

　　可别小看它。今年喀什1000吨彩椒出口计划的背后，是带动当地就近就业群众人均月增收2400元的真金白银，是“产业园+基地+企业+合作社”模式跑通的产业链条。

　　更重要的是，新疆，正在从“内陆边疆”变成“开放枢纽”。

　　彩椒的走俏不是孤例。喀什的木纳格葡萄、西红柿、黄瓜、西葫芦等生鲜果蔬已多次出口中亚五国和俄罗斯。吐鲁番的盐渍葡萄叶成了欧洲和中东居民制作传统美食的必备原料。

　　数据更直观：2025年全疆出口农产品138.9亿元，同比增长25.4%。今年一季度，吉木乃口岸出口果蔬产品5448.1万元，同比增长532.5%；霍尔果斯口岸出口果蔬23万吨，同比增长31.5%，出口的苹果、梨、圣女果等10余种产品，畅销哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国。

　　从彩椒到葡萄叶，从苹果到圣女果，“新疆味道”正以越来越丰富的形态，出现在中亚乃至更远的市场。

第九届中国—亚欧博览会首次设立特色优势产业粮食产业展区，图为展区一角。（6月25日摄）记者 蔡增乐摄

　　亚欧博览会上的“粮”机

　　今年亚欧博览会首设粮食产业展区，超5000平方米展览区域里，精品粮油、现代粮机装备、粮食科技成果一一亮相。

　　展会期间，河南、山西、湖北等多地粮企将深入昌吉、阿克苏等地对接产业资源。还将举办龙头粮企“新疆行”活动，推动疆内优质粮油产品“走出去”，拓宽中亚粮油进出口渠道。

　　从一颗彩椒“跨国旅行”，到“新疆好粮油”吸引各国客商驻足，这不仅是舌尖美味的双向奔赴，更是新疆农业对外开放的生动见证。

　　好产品，自己会说话。好产品背后的产业升级和开放自信，更值得被看见。

　　（记者 侯倩）